Açıklama
Mutfak davlumbazlarının egzoz sistemlerinde kullanılan ekoloji üniteleri, hava kalitesini artırmak ve çevreye zararlı emisyonları azaltmak amacıyla tasarlanmış ileri teknoloji filtreleme sistemleridir. Bu üniteler, özellikle yoğun yağ buharı, duman ve kötü kokuların yayılmasını kontrol altına almak için kullanılır. Ekoloji üniteleri, genellikle restoranlar, oteller ve endüstriyel mutfaklar gibi büyük ve yoğun mutfaklarda tercih edilir.
Başlıca ekoloji filtreleri şunlardır:
Elektrostatik Filtreler (ESP – Electrostatic Precipitators): Bu filtreler, havadaki yağ ve duman partiküllerini elektriksel bir yükle çekip toplar. Temizlenmesi ve bakımı düzenli olarak yapılmalıdır.
Elektrostatik filtreler davlumbazdan egzost edilen hava içerisinde yer alan yağ partiküllerini yüksek gerilimli iyonizerden geçirerek negatif yüklü iyonlar haline dönüştürür, buradan pozitif ve negatif sıralı plakalardan oluşmuş kolektörhücresinden geçirir ve pozitif yüklü plakalar tarafından bu yağ partikülleri tutulur. Dış ortama atılan davlumbaz egzost havası, ünite tarafından 0,01 mikrona kadar olan partikülleri %99 oranında (O + F Serisi) filtreler, böylelikle pişirme kaynaklı kirleticilerden, yağdan, dumandan ve isden arındırılmış olarak doğaya verilir.
Elektrostatik hava temizleyicileri toz, yağ sisi, pişirme dumanı ve çeşitli kirleticiler gibi ıslak ve kuru parçacıkların toplanmasında kullanılır. Ağır partiküller içeren egzos havası fan tarafından kaba parçacıklarını yakalayan yıkanabilir metal bir ön filtreden geçirilir. Bazıları 0,01 mikron kadar küçük olan kalan parçacıklar, partikülün bir elektrik yükü aldığı güçlü bir elektriksel alana (iyonlaştırıcı bölüm) geçer. Yüklenen parçacıklar daha sonra eşit aralıklarla yerleştirilmiş paralel plakalardan oluşan bir kollektör plaka bölümüne geçer. Kirletici maddeler bu plakalarda tutulur ve drenaja süzülür.
– Duman, yağ ve katı yağ parçacıklarını %99’a kadar ortadan kaldırır
– Parçacıkları mikron altı düzeylerde filtreler
– Dahili bir drenaj ile tasarlanmıştır
– Modüler cell tasarımı ile kolay bakım ve temizlik
– Ticari mutfak uygulaması için özel olarak tasarlanmıştır.
– Enerji tasarruflu
Aktif Karbon Filtreler: Bu filtreler, özellikle kötü kokuları ve gazları absorbe etmek için kullanılır. Karbon filtreler, havadaki organik bileşenleri etkili bir şekilde tutar ve temiz hava sağlar.Aktif karbon filtrelerin gaz halindeki kokuları kontrol etmedeki kullanımları iyi bilinmektedir. Geleneksel olarak, süngerimsi yapıdaki yüzeyinden hava geçerken gaz halindeki kokuları emer. Dezavantajı, hızlı bir şekilde doymuş olmalarıdır ve bu yüzden düzenli olarak değiştirilmeleri gerekir. Daha yeni ozon bazlı (ozonoliz) teknolojileri, gaz kokusunun kontrolü için giderek daha popüler ve etkili bir alternatif olduğunu kanıtlamaktadır.
Bununla birlikte, son araştırmalar, aktif karbonun ozonu havadan uzaklaştırmakta çok iyi olduğunu gösteriyor; bu da aktif karbon filtrelerini ozon bazlı sistemlere faydalı bir tamamlayıcı yapıyor. Bu şekilde kullanıldığında, ozon gaz fazındaki kokuları giderir ve aktif karbon yüzeyi üzerinde sıkışan kalıntı koku moleküllerini daha da oksitleyerek karbon filtreleri daha uzun süre dayanır.
UV-C Ozon Jeneratörleri: Ozon jeneratörleri, havadaki kötü kokuları ve zararlı gazları okside ederek yok eder. Ancak, ozonun doğru seviyede kullanılması önemlidir, çünkü yüksek konsantrasyonlarda sağlığa zararlı olabilir.Üniteler, ozon üreten yüksek verimli UV-c lambalara sahiptir. Pişirme işlemindeki yağ ve kokular, ilk olarak fotoliz olarak bilinen bir işlemde UV-C ışığı ile saldırıya uğrar. Ozon daha sonra egzoz hattı boyunca ozonoliz olarak bilinen bir işlemle hareket ederken koku moleküllerini temizlemeye devam eder.
– Uzun ömürlü UV-C lambalarla birlikte mükemmel şekilde eşleşen balastlar
– Yüksek yoğunluklu UV-C ve ozon teknolojisi
– Yağ, is ve gaz kokularını yok eder (Örneğin ağır kokulu balık restoranları)
– Düşük maliyetli ve sınırlı bakım gereksinimleri
– Karbon filtrelerin kullanım ömürlerini uzatır, verimlerini arttırır
Ekoloji üniteleri, mutfak davlumbazlarının egzoz sistemine entegre edilerek, havanın daha temiz ve güvenli bir şekilde dışarıya atılmasını sağlar. Bu sistemler, hem iç ortam hava kalitesini iyileştirir hem de çevreye yayılan kirliliği azaltır. Ekoloji ünitelerinin düzenli bakımı ve temizliği, sistemin verimli ve uzun ömürlü olmasını sağlamak için gereklidir.
